Warzywa mrozoodporne – lista gatunków

Jedne są całkowicie odporne na mróz, inne – tylko na przymrozki. Warzywa mrozoodporne świetnie sprawdzają się w polskim klimacie. Oto wykaz.

Bób
Odporność na mróz: do minus 6 stopni Celsjusza
Czy plonuje zimą: nie
Uwagi: bób jest narażony na przymrozki tylko wiosną, niska temperatura rzadko go niszczy
Nasiona: KLIKNIJ TUTAJ

Burak ćwikłowy
Odporność na mróz: do minus 3-4 stopni Celsjusza (tylko starsze buraki)
Czy plonuje zimą: nie
Uwagi: jesienią przed większymi mrozami buraki ćwikłowe trzeba zebrać. Wiosną młode siewki buraków przemarzają. Dlatego, gdy wiosną są zapowiadane przymrozki, buraczki warto przykryć np. agrowłókniną.
Nasiona: KLIKNIJ TUTAJ

Burak liściowy (Boćwina)
Odporność na mróz: do minus 4 stopni Celsjusza
Czy plonuje zimą: nie
Uwagi: burak liściowy jest trochę bardziej odporny na mróz niż burak ćwikłowy

Cebula
Odporność na mróz: większość odmian do 2-3 stopni Celsjusza; niektóre odmiany nadają się jednak do uprawy zimowej (siew do gruntu w sierpniu), np. Albion, Bila, Clipper, Corona, Czerniakowska, Efekt, Hilton, Kristine, Rawska, Spirit, Wenta, Żytawska
Czy plonuje zimą: nie
Uwagi: uprawa ozima cebuli jest dość trudna

Cebula Perłowa
Odporność na mróz: całkowita
Czy plonuje zimą: nie
Uwagi: w tym samym miejscu cebula perłowa może rosnąć kilka lat

Cebula Siedmiolatka
Odporność na mróz: całkowita
Czy plonuje zimą: nie
Uwagi: cebulka siedmiolatka może rosnąć w tym samym miejscu kilka lat
Nasiona: KLIKNIJ TUTAJ

Cebula Wielopiętrowa
Odporność na mróz: całkowita
Czy plonuje zimą: nie
Uwagi: cebula wielopiętrowa może rosnąć w tym samym miejscu kilka lat, ale plonuje lepiej, gdy jest przesadzana co 2-3 lata

Chrzan
Odporność na mróz: całkowita
Czy plonuje zimą: nie
Uwagi: liście chrzanu niszczy mróz około minus 4-5 stopni; ekstremalną odporność na mróz mają korzenie chrzanu

Czosnek
Odporność na mróz: całkowita
Czy plonuje zimą: nie
Uwagi: czosnek najlepiej sadzić jesienią a nie wiosną, wtedy wcześniej plonuje i nie ma strat w ząbkach podczas przechowania

Endywia
Odporność na mróz: całkowita lecz tylko niektórych odmian, np. Zielona Duża Kędzierzawa; wymaga okrycia na zimę
Czy plonuje zimą: tak, ale do około minus 10 stopni Celsjusza
Uwagi: endywia lubi zimować pod lekkim okryciem, np. z gałęzi

Groch
Odporność na mróz: do minus 6 stopni Celsjusza
Czy plonuje zimą: nie
Uwagi: groch lubi chłodną, wilgotną wiosnę. Najlepiej go siać do 15 kwietnia. Wczesny siew chroni groch przed atakami szkodników.
Nasiona: KLIKNIJ TUTAJ

Jarmuż
Odporność na mróz: całkowita
Czy plonuje zimą: tak
Uwagi: zmrożone liście jarmużu są delikatniejsze w smaku
Nasiona: KLIKNIJ TUTAJ

Kalafior
Odporność na mróz: do minus 5 stopni Celsjusza (róże tylko do 2 stopni)
Czy plonuje zimą: nie
Uwagi: młode kalafiory, jeśli wiosna jest bardzo chłodna, mogą zawiązywać bardzo małe róże (to tzw. guzikowatość kalafiorów) lub wybijać w pędy kwiatostanowe (zjawisko to określa się jako pośpiechowatość lub jarowizacja)

Kalarepa
Odporność na mróz: do minus 5 stopni Celsjusza
Czy plonuje zimą: nie
Uwagi: kalarepa jest odporna na przymrozki, ale jeśli wiosną chłód jest dłuższy, może wybijać w pędy kwiatostanowe (tzw. pośpiechy)

Kapusta biała
Odporność na mróz: zahartowana rozsada kapusty białej – do minus 5 stopni Celsjusza, duże główki – do minus 8 stopni Celsjusza
Czy plonuje zimą: nie
Uwagi: młode sadzonki kapusty białej, gdy są narażone na dłuższe chłody wiosną, mogą wybijać w pędy kwiatostanowe (zjawisko to określa się jako pośpiechowatość albo jarowizacja kapusty)
Środek zwalczający choroby: KLIKNIJ TUTAJ

Kapusta brukselska (Brukselka)
Odporność na mróz: całkowita, ale gdy zima się łagodna oraz w cieplejszych rejonach; może przemarzać podczas dużych mrozów
Czy plonuje zimą: nie
Uwagi: brukselki nie warto trzymać na zagonie do wiosny; plon najlepiej zebrać do zimy

Kapusta czerwona
Odporność na mróz: zahartowana rozsada kapusty czerwonej znosi mróz do minus 5 stopni Celsjusza; duże główki kapusty czerwonej są odporne na mróz do minus 8 stopni Celsjusza
Czy plonuje zimą: nie
Uwagi: młode sadzonki kapusty czerwonej, jeśli wiosną długo jest bardzo chłodna pogoda, mogą wybijać w pędy kwiatostanowe (zjawisko to określa się jako pośpiechowatość lub jarowizacja kapusty)

Kapusta pekińska
Odporność na mróz: do minus 4 stopni Celsjusza
Czy plonuje zimą: nie
Uwagi: w porównaniu do innych warzyw kapustnych, kapusta pekińska jest mniej odporna na mróz

Kapusta włoska
Odporność na mróz: młode, zahartowane sadzonki kapusty włoskiej przetrzymują przymrozki do minus 6-7 stopni Celsjusza; duże, dojrzałe główki kapusty włoskiej wytrzymują mróz do około minus 10 stopni Celsjusza
Czy plonuje zimą: nie
Uwagi: kapusta włoska jest bardziej odporna na przymrozki niż kapusta biała i kapusta czerwona; zbyt długi okres chłodu wiosną może powodować przedwczesne wypuszczanie pędów kwiatostanowych

Komatsuna
Odporność na mróz: do minus 10 stopni Celsjusza
Czy plonuje zimą: nie
Uwagi: komatsuna równie dobrze znosi przymrozki w gruncie, jak i uprawiana w donicy.

Marchew
Odporność na mróz: do minus 3-4 stopni Celsjusza; wytrzymuje też krótkie spadki temperatury do minus 8 stopni Celsjusza
Czy plonuje zimą: nie
Uwagi: marchew, gdy ma zieloną nać, wytrzymuje z reguły tylko przymrozki, ale zdarza się, że niewykopany przed zimą korzeń potrafi przezimować i wydać nasiona w następnym roku; marchew można siać tuż przed zimą (listopad-grudzień), by wzeszła wczesną wiosną
Nasiona: KLIKNIJ TUTAJ

Modrak morski
Odporność na mróz: całkowita
Czy plonuje zimą: nie; liście zbiera się przed zimą
Uwagi: modraki morskie to świetne warzywa mrozoodporne, ale lubią być ściółkowane na zimę np. słomą (zapobiega wysychaniu gleby)

Pietruszka
Odporność na mróz: do minus 3-4 stopni Celsjusza; wytrzymuje też krótkie spadki temperatury do minus 9 stopni Celsjusza. Pietruszka zimuje także czasem w postaci korzeni w gruncie. Jednak często przemarza. Zdarzają się też pietruszki tak odporne, że zimują co roku.
Czy plonuje zimą: nie
Uwagi: pietruszkę trzeba zebrać przed zimą; czasami pojedyncze, niezebrane korzenie, potrafią przezimować i w następnym roku zakwitają; pietruszkę można siać tuż przed zimą (listopad-grudzień), aby wykiełkowała wczesną wiosną
Nasiona: KLIKNIJ TUTAJ

Por
Odporność na mróz: zwykle do minus 15 stopni, ale są też odmiany zimujące w gruncie, np. Arkansas, Bartek, Blizzard
Czy plonuje zimą: nie; zbiór najlepiej skończyć w listopadzie
Uwagi: aby pory przezimowały, nasiona trzeba wysiać na rozsadnik w połowie kwietnia (IV)
Nasiona: KLIKNIJ TUTAJ

Rabarbar
Odporność na mróz: całkowita
Czy plonuje zimą: nie
Uwagi: rabarbar zimuje w postaci podziemnych kłączy

Rukola
Odporność na mróz: do minus 3-4 stopni Celsjusza
Czy plonuje zimą: nie
Uwagi: dodatkową ochroną rukoli przed mrozem jest agrowłóknina; agrowłóknina chroni również rokolę przed pchełkami ziemnymi
Nasiona: KLIKNIJ TUTAJ

Roszponka
Odporność na mróz: całkowita
Czy plonuje zimą: tak
Uwagi: gdy zima jest bezśnieżna i bardzo mroźna, liście roszponki mogą lekko brunatnieć na mrozie
Nasiona: KLIKNIJ TUTAJ

Rzepa
Odporność na mróz: większość odmian do minus 3-4 stopni Celsjusza
Czy plonuje zimą: nie
Uwagi: nasiona rzepy kiełkują już w temperaturze 2-3 stopnie Celsjusza

Rzodkiewka
Odporność na mróz: do minus 3-4 stopni Celsjusza
Czy plonuje zimą: nie
Uwagi: dodatkową ochroną rzodkiewki przed przymrozkami może być agrowłóknina; agrowłóknina chroni też rzodkiewkę przed pchełkami ziemnymi
Nasiona: KLIKNIJ TUTAJ

Rzodkiew
Odporność na mróz: do minus 4-5 stopni Celsjusza
Czy plonuje zimą: nie
Uwagi: rzodkiew jest trochę bardziej odporna na przymrozki niż rzodkiewka

Seler
Odporność na mróz: do minus 5 stopni Celsjusza
Czy plonuje zimą: nie
Uwagi: jesienne selery mają ładne, mocne liście

Skorzonera (Wężymord)
Odporność na mróz: całkowita
Czy plonuje zimą: nie
Uwagi: zimować powinna tylko skorzonera posiana w sierpniu (VIII)

Sałata
Odporność na mróz: większość odmian – do minus 6 stopni Celsjusza (tylko zahartowane!); są też odmiany zimowe odporne na duże mrozy, np. Laredo, Nansena, Reskia
Czy plonuje zimą: nie
Uwagi: sałatę ozimą dobrze lekko przykryć, np. słomą i gałęziami, bo może przemarznąć
Nasiona: KLIKNIJ TUTAJ

Szalotka
Odporność na mróz: całkowita
Czy plonuje zimą: nie
Uwagi: szalotki to warzywa mrozoodporne i mogące rosnąć w tym samym miejscu latami, ale lepiej uprawiać je jako dwuletnie

Szczaw
Odporność na mróz: całkowita
Czy plonuje zimą: nie
Uwagi: szczaw to warzywo o minimalnych wymaganiach

Szczypiorek
Odporność na mróz: całkowita
Czy plonuje zimą: nie
Uwagi: zaschnięte liście szczypiorku najlepiej ściąć przed zimą
Nasiona: KLIKNIJ TUTAJ

Szparag
Odporność na mróz: całkowita
Czy plonuje zimą: nie
Uwagi: szparag dobrze zimuje, ale gdy tworzy wypustki lubi mieć ciepło

Szpinak
Odporność na mróz: do minus 6 stopni Celsjusza
Czy plonuje zimą: nie
Uwagi: szpinak dobrze sobie radzi nie tylko z przymrozkami, ale też śniegiem i gradem; można go siać przed zimą (we wrześniu) na zbiór wiosną
Nasiona: KLIKNIJ TUTAJ