Różnią się odcieniami bieli i wielkością przykwiatków. Białe gwiazdy betlejemskie wyglądają zjawisko jako dekoracja bożonarodzeniowa.
Gwiazdy betlejemskie znane są również jako poinsecje. Ich kwiaty są tak niepozorne, że trudno je zauważyć (mają żółty kolor). Ukryte są wśród kolorowych przykwiatków, np. białych.
Białe gwiazdy betlejemskie wyróżniają się skromną elegancją. Wykorzystywane na świąteczne dekoracje w mieszkaniach, a także ślubów i innych uroczystości w okresie Bożego Narodzenia oraz Nowego Roku. Istnieją także odmiany czerwone, kremowe, zielone, różowe, żółte i nakrapiane.
Gwiazda betlejemska Classic White
Pełnia kwitnienia przypada na okres Bożego Narodzenia. Górne przykwiatki są białe, czasem z kremowym odcieniem. Pojedyncze dolne przykwiatki zaś – wyglądające jak liście – mają kolor białozielony, z siateczką żyłek.
Hodowca: Paul Recke Ranch
Liście: zielone
Wysokość: 40-50 cm
Gwiazda betlejemska Peterstar White
Pełnia kwitnienia przypada na czas bożonarodzeniowy. Klasyczna odmiana z dużymi, białymi przykwiatkami. Mają one ciekawy odcień: jak przyprószony złotym pyłem.
Hodowca: Paul Recke Ranch
Liście: zielone
Wysokość: około 50 cm
Gwiazda betlejemska Polar Bear
Zakwita w czasie Adwentu. Górna przykwiatki są białe (w świetle sztucznym i natralnym), a dolne – białozielone. Nazwę tej odmiany można przetłumaczyć jako Polarny Niedźwiedź. Producent część dochodu ze sprzedaży przeznacza na ochronę polarnych niedźwiedzi.
Hodowca: Paul Recke Ranch
Liście: zielone
Wysokość: 40-55 cm
Gwiazda betlejemska Snowcap
Pełnia kwitnienia przypada na Boże Narodzenie. Jej przykwiatki – w kolorze białym z kremowym odcieniem – przypominają czapki śniegu. Układają się prostopadle do pędów.
Hodowca: Paul Recke Ranch
Liście: zielone
Wysokość: 40-55 cm
Gwiazda betlejemska Visions of Grandeur
Pełnia kwitnienia przypada na okres bożonarodzeniowy. Ma bardzo ciekawy odcień: zaróżowionej bieli. Odcień różu zwiększa się w miarę przekwitania. Duże przykwiatki wyglądają jak potargane. To bujnie rosnąca odmiana.
Hodowca: Paul Recke Ranch
Liście: zielone
Wysokość: około 55 cm
Gwiazda betlejemska Wintersun
Zakwita w okresie Bożego Narodzenia. Przykwiatki są białe z delikatnym kremowym odcieniem. Niektóre mają zielone żyłkowanie. Liście przypominają dębowe.
Hodowca: Selecta/Ball
Liście: zielone
Wysokość: 40-50 cm
